Cottura passiva

Sto sperimentando la cottura passiva della pasta..
Come indicato da questo blog di cucina LINK

Con il 100cuochi si imposta la macchina su BOLLIRE quando arrivano le prime bollicine si butta la pasta
e si tiene in cottura per due minuti esatti
dopo si preme il bottone OFF e dopo qualche secondo si stacca la spina e si lascia finire di cuocere per tutto il tempo necessario indicato sulla confezione della pasta.
La pasta si toglie con un ramaiolo forato (meglio se in teflon o legno).

Una cosa secondaria rispetto al gusto ma non meno importante è il mostruoso risparmio di energia, che con il gas si arriva anche al 60-70%

UNA SETTIMANA CON L'AGGEGGIO

COSA POSSO DIRE DOPO UNA SETTIMANA CON L'AGGEGGIO..
L'esperienza con il 100cucine è a dir poco positiva.




Il risultato fondamentale è che:
-si cucina utilizzando pochissima acqua e pochissimo sale (il sale in questo sistema acquisisce un potere incredibile, dunque basta sempre una quantità minima - a spanne direi la metà)
- La qualità della cottura, specialmente del riso e della verdura è sempre sorprendente (per chi piace come a me la verdura ben cotta ma con un minimo di "dente")
- Non so come funziona con una famiglia, dato che da sigle con ogni tanto compagna a carico (studia fuori provincia) ma devo dire che i risultati sono sorprendenti. Si butta dentro il suo pentolone la roba si aggiunge acqua e un minimo di sale e si puo stare stravaccati a guardarsi Biutiful.
- Dover pulire soltanto una pentola è una cosa assolutamente magica.

MI RESTA DA VERIFICARE MEGLIO
- Il comportamento con la pasta
- Girare o non girare? .. Per scrupolo ogni tanto giro con un mestolo di legno o con l'apposito durante la cottura, ma devo dire che con grande probabilità non serve..
- Gli altri tipi di cottura, grill, forno etc
LAST BUT NOT LEAST
- L'impatto sulla bolletta elettrica.
Il 100cuochi indica come consumo massimo 980Watt, sento che mentre cuoce attacca e stacca continuamente, questo indica che ci sono dei sensori che rilevano costantemente la temperatura del cibo regolando la temperatura a seconda di quantità e tipologia di cibo..
Con la prossima bolletta vi posso dare un'opinione diretta.

RISO CON LE VERDURE

Per 1-2 Persone

Prendere una melanzana, 3/4 zucchine, 1 o 2 cipolle, 1 o 2 patate medie.
tagliare tutto a cubetti di circa 2 cm

- 2 + 1/2 misurini d'acqua
- 1/4 mis. olio
- 1 misurino di Basmati
- 1/2 cucchiaio di sale.

Mettere su posizione PASTA/RISO EXPRESS
Appena comincia a bollire (3-4 minuti) inserire

Servire.

Il risultato è semplicemente straordinario.
Riso, verdure ben amalgamate e cotte perfettamente.

ZUPPA DI LEGUMI E FARRO

PERSONE 1-2
lavare e scolare il contenuto di una zuppa di legumi secchi (nel caso quella della coop)

Versare metà confezione di legumi e aggiungere acqua fino a coprirli. Lasciar riposare 6/8 ore con il dispositivo staccato dalla corrente.
Si accende e si imposta la funzione zuppe stufati.
si aggiunge 3 misurini d'acqua, qualche spicchio d'aglio, una cipolla tagliata a dadini.

aggiungere mezzo cucchiaio di sale grosso da cucina.

lasciare cucinare e servire.

(la capacità di cucinare le zuppe di questo sistema è sorprendente).

PICI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Preparare aglio e peperoncino a discrezione:
nel mio caso 2 peperoncini e 5 spicchi d'aglio

Selezionare: FriggereImpostare tempo: 6 minuti
Versare dentro la pentola:
1/4 misurino olio (o poco di più)
Mettere tre nidi di pici
2+ 1/2 misurini d'acqua
Aggiungere almeno un cucchiaio da cucina di sale
scegliere il programma TurboRiso/pasta
dopo circa 15 minuti potete servire.

RISO BASMATI

Preparare il riso basmati con 100cucine (primo test)
(La mia prima ricetta realizzata con 100cucine)

PER 1-2 persone
Preparare un battuto di cipolla e aglio (proporzione a fantasia).
Selezionare: Friggere
Impostare tempo: 7 minuti
Versare dentro la pentola:
- 1/4 misurino olio
- 1 + 1/2 misurino abbondante di cipolla tritata con aglio
finita la cottura del soffritto aggiungere
- 1 Misurino di basmati
(nei mercati etnici intorno alla stazione Roma Termini se ne trova di eccezionale)
- 3 misurini d'acqua
Aggiungere almeno un cucchiaio da cucina di sale
scegliere il programma TurboRiso
dopo circa 15 minuti avrete un risotto cotto perfettamente.
aggiungete spezie a curry, curcuma a vostro piacimento.

Lasciate posare per qualche minuto mescolando con l'apposito cucchiaio in dotazione.

Servire.

Una interessante aggiunta è una manciata di gamberetti sgusciati al momento della preparazione del soffritto..

I commenti sono ben accetti!

100cuochi .. un oggetto misterioso

Si trovano sempre più spesso nelle nostre città dei negozi che acquistano dai fallimenti e rivendono cose di grande qualità a prezzi stracciatissimi.
Cercavo un bollitore, un bollitore piccoloe mi sono imbattuto in uno strano oggetto.
Questo oggetto si chiama 100cuochi della Max azienda che non conosco..
Devo dire che la curiosità mi ha fatto fare questo folle acquisto.

Questo spazio vuole essere una zona franca dove i vari utenti scambiano le proprie opinioni.

Il primo 100cuochi (più ruspante) aveva non aveva il timer ed aveva un indicatore della cottura..
E un timer che malgrado gli esempi non si riesce a programmare

Lasciate la vostra opinione e la vostra esperienza e magari anche qualche consiglio e ricetta.

Have PHUN.